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亜麻仁油に含まれるオメガ-3脂肪酸には、α-リノレン酸、DHA、EPAが含まれます。現代の栄養学における油の栄養生理機能を分析したところ、α-リノレン酸は人間の脳の進化を維持するための生命の中核物質であり、人間の組織や細胞の重要な成分であり、人間の進化と健康を維持するために必要な脂肪酸です。体内でリン脂質を必須の生命活性因子DHAとEPAに合成、代謝、変換する役割を担っています。生命の進化において最も基本的で原始的な物質です。α-リノレン酸には、知能を高め、視力を保護し、血中脂質やコレステロールを減らし、老化を遅らせ、抗アレルギー作用、癌の発生や転移を抑制する作用が強いですが、人体では合成できず、体外から摂取する必要があります。 人体において、長期間にわたりα-リノレン酸が不足すると、脳器官や視覚器官の機能低下やアルツハイマー病の発症につながり、高血圧や癌などの現代病の発症率上昇の原因となります。
多数の基礎研究、疫学調査、動物実験、ヒト実験、臨床観察により、亜麻仁油に含まれるα-リノレン酸には多くの生理作用があることが示されており、国際的な医学界や栄養学界で認められています。
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